Los chorizos chuquisaqueños son un plato tradicional de la gastronomía boliviana, especialmente característico del departamento de Chuquisaca. Su historia se remonta al siglo XIX y tiene como protagonistas a las hermanas Saavedra. Permíteme contarte más sobre su origen y cómo se convirtieron en una deliciosa tradición que perdura hasta hoy.

El Origen

Cuenta la leyenda que en 1870, después de trabajar durante un tiempo con una familia alemana que elaboraba embutidos, una emprendedora llamada Juliana Saavedra comenzó a preparar y vender chorizos. Su hermana, Susana, también se unió a esta labor. Susana era una mujer altiva y hermosa que se caracterizaba por tener siete lunares en el rostro. Debido a esto, el lugar donde vendían los chorizos comenzó a ser conocido como “la siete lunares” ^1 2. La receta original de los chorizos chuquisaqueños se creó utilizando ingredientes locales de Bolivia.

Así es como las hermanas Saavedra crearon una tradición culinaria que ha perdurado por más de 150 años. Los chorizos chuquisaqueños son un verdadero tesoro gastronómico de Bolivia ^1 3.

Servir: Sirve los chorizos acompañados de pan frito, ensalada y llajua (salsa picante).

Fuentes extraídas de : 

1«https://es.wikipedia.org/wiki/Chorizo_chuquisaque%C3%B1o» 

2«https://comidasbolivianas.org/comidas/chorizos-chuquisaquenos/»

3 «http://blog.gustu.bo/?p=577»