Hace siglos, los griegos utilizaban la palabra lasagnum para describir una comida servida en un plato especial, similar a una cazuela. Los romanos heredaron esta tradición y modificaron la receta, creando capas de pasta con distintos rellenos. A medida que el Imperio Romano se expandía por Europa, la lasaña se difundió ampliamente.

La controversia surge entre Italia y Reino Unido. Un diario londinense afirmó que la lasaña era británica, basándose en un libro de recetas del año 1390 dedicado al rey Ricardo II. Sin embargo, los italianos presentaron pruebas de un libro de recetas de 1316 atribuido a María Borgogno. En realidad, ambos países influyeron en este exquisito plato.